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こんにちは フードデリバリー配達パートナーの情報ブログ「デリナビ！」管理人のじぇいぴーです。
今回は、マクドナルドで使用されている牛肉についてご紹介します。
マクドナルドのビーフパティは、その安全性とおいしさを追求し、保存料や防腐剤を一切使用しないことが特徴です。
この記事では、ビーフパティの原料から加工、品質管理に至るまでの詳細を網羅的に解説します。
ポークパティについてはコチラ
目次
クーポン情報
クーポン情報は、下記の別記事でご確認いただけます。お店で使えるクーポンとデリバリーで使えるクーポンの情報がたくさん掲載されていますので、是非ご覧ください。
牛肉の産地・品質管理
産地
マクドナルドのビーフパティには、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカ、カナダ産の牛肉が使用されています。
過去、国産牛肉が使われたことはありません。（ソース）
これらの国々は、世界的に認められた高い安全基準を持ち、厳格な品質管理のもとで牛が飼育されています。
各牛には個別の識別番号が付けられ、牛の生育環境や移動履歴、健康状態が一元的に管理されています。
これにより、牛肉の生産から出荷までの全工程においてトレーサビリティが確保され、安全性が保証されています。
牛肉の品種と飼育環境
日本マクドナルドが使用するビーフパティには、「サンタガタルーダス」「ブラーマン」「ヘレフォード」といったハンバーガーに適した牛の品種が選ばれています。
これらの牛は、広大な自然の中でストレスの少ない環境で育てられており、健康で安全な肉質が維持されています。
また、飼料や水の品質管理も徹底されており、出荷される牛肉の品質には万全を期しています。
飼育農場は、食品安全と品質保証のための厳格な基準に基づいて運営されており、牛肉のトレーサビリティシステムによって生産履歴が完全に管理されています。
ビーフパティ
加工プロセス
ビーフパティの製造は、厳格な品質管理のもとで行われています。
まず、輸入された牛肉は粗挽きにされ、その後、さらに細挽きにしてからパティの形に成型されます。
成型後のパティは急速冷凍され、鮮度とおいしさが保たれた状態で出荷されます。この急速冷凍により、微生物の繁殖を防ぎ、安全性が確保されます。
製品は最終的に微生物検査を受け、品質が確認された後に市場に出荷されます。
保存料・防腐剤など
マクドナルドのビーフパティには、牛肉本来の味わいを最大限に引き出すために、食品添加物（結着材・保存料・防腐剤）、つなぎ、調味料などが一切使用されていません。
使用される部位は、肩、ロイン、もも、バラ、すねなど、様々な部位からトリミングされた肉です。
このトリミング肉は、赤身と脂身のバランスを専門スタッフが厳しくチェックし、最適な状態で成型されます。
これにより、牛肉の自然な風味と食感が活かされたパティが提供されます。
ソースはコチラ
温度管理の徹底
保存料を使用しないビーフパティの製造には、温度管理が特に重要です。
マクドナルドでは、牛肉の輸送から加工、そして店舗での保管に至るまで、全工程で厳格な温度管理が行われています。
輸入された牛肉は冷凍状態で日本に到着し、加工場や店舗に配送されるまで、その温度が厳密に管理されます。
受入検査では、製品の温度が規定の範囲内にあることが確認され、基準を満たさない場合は受け入れを拒否されます。
この徹底した管理により、常に高品質なビーフパティが提供されています。
国際的な安全基準
上記の通り、マクドナルドのビーフパティに使用される牛肉は、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカ、カナダの4カ国から輸入されています。
これらの国々は、国際的な獣疫事務局（OIE）からも高い評価を受けており、疫病リスクが極めて低いとされています。
また、輸出向けの食肉加工場には政府の獣医検査官が常駐し、全ての工程が厳格に監視されています。
これにより、日本国内で販売されるビーフパティは、国内外の安全基準を満たしたものとなっています。
原産国情報
まとめ
マクドナルドのビーフパティは、厳選された牛肉を使用し、保存料や防腐剤を使わずに作られた、安全でおいしいパティです。
牛肉の生産から出荷までの全工程において、厳しい品質管理と温度管理が行われており、安心してお召し上がりいただけます。
品質と安全性が保証されたこのパティは、牛肉本来の風味を最大限に楽しむことができる逸品です。
ソースはコチラ
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今回は以上となります。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
今後も役に立つ情報を書いてまいりますので、ブックマークなどしていただけますと幸いです。よろしくお願いいたします。
じぇいぴー
